Inhaltsverzeichnis

• Was ist Eiweiß? Was sind Proteine?
• Was ist die Wirkung von Proteinpulver?
• Wer braucht Eiweißpulver? Wer hat einen höheren Bedarf?
• Wann solltest du das Proteinpulver zu dir nehmen?
• Gibt es bei den Proteinen Unterschiede?
• Tabelle: Verschiedene Proteinpulver im Vergleich
• Alles auf einen Blick

Was ist Eiweiß? Was sind Proteine?

Protein wird im deutschen Sprachraum auch Eiweiß genannt, jedoch hat sich der Begriff Protein mittlerweile etabliert. Proteine zählen zusammen mit Kohlenhydraten und Fetten zu den Makronährstoffen, die lebenswichtig für den menschlichen Körper sind. Viele verbinden mit Protein berechtigterweise den Muskelaufbau, jedoch spielt dieser Nährstoff auch bei vielen anderen Abläufen eine tragende Rolle. Er verleiht deinen Zellen Form, bildet Haut und Bindegewebe und unterstützt die Funktion von Bändern, Sehnen und Gelenken. Des Weiteren sind Proteine zuständig für das Immunsystem, Wundheilung und Hormonbildung. Somit sind Proteine der wichtigste Baustoff für unseren Körper.

Grundlegend unterscheidet man die Quellen von Protein in tierisch und pflanzlich. Tierische Quellen sind beispielsweise Fleisch, Fisch, Eier und Milch. Pflanzliche Quellen sind u.a. Soja, Tofu, Erbsen und Linsen. Protein wird aus den Verkettungen von 100-300 Aminosäuren gebildet. Diese unterscheiden sich wiederum in essenziell, semi-essenziell und nicht-essenziell. Erstere kann dein Körper nicht selbst bilden, daher muss er sie über die Nahrung aufnehmen.

Was ist die Wirkung von Proteinpulver?

Für die Muskeln

Zusammen mit deinem Training sorgt die proteinreiche Ernährung dafür, dass die Proteinbiosynthese in Gang kommt. Während dieses Vorgangs werden in den Muskeln neue Proteine gebildet, was wiederum zum Aufbau von Muskelmasse führt. 6 Stunden nach dem Training ist die Proteinsynthese an seinem Höhepunkt angelangt. Damit du diesen Zeitpunkt optimal nutzen kannst, solltest du darauf achten, dass du genug Protein Und Kohlenhydrate zu dir nimmst, damit dein Körper deine Muskeln, die durch das Training Schaden genommen haben, reparieren kann.

Für das Immunsystem

Das Immunsystem wird durch Protein gestärkt, weil sich die körpereigenen Antikörper, die wichtig für die Abwehr von Krankheitserregern sind, hauptsächlich aus Protein zusammensetzen. Solltest du deinen Körper nicht mit ausreichend Protein versorgen, bist du anfälliger für Krankheiten.

Für die Zellen

Des Weiteren wird durch diesen wichtigen Nährstoff Sauerstoff innerhalb deines Körpers transportiert. Die Zellen verwerten anschließend den Sauerstoff für ihre Zellatmung. Dadurch wird das sogenannte ATP (Adenosintriphosphat) gebildet, welches deinen ganzen Körper mit dringend benötigter Energie versorgt.

Für die Hormonbildung

Bei der Hormonbildung spielt Protein eine tragende Rolle. Zu den wichtigsten Hormonen zählt beispielsweise Insulin. Dieses Hormon sorgt für die Regulierung des Blutzuckerspiegels, indem es diesen bei einer Erhöhung senkt. Dadurch wird die Fettverbrennung angekurbelt und eine gesunde Hirnfunktion unterstützt.

Wer braucht Eiweißpulver? Wann hat man einen höheren Bedarf?

Auf den Makronährstoff Protein ist jeder Mensch angewiesen. Der persönliche Bedarf hängt dabei von vielen Faktoren ab. Dazu zählen Alter, körperliche Aktivität, Muskelmasse und Gesundheitszustand. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Erwachsene einen Mindestwert von 0,8 g Protein pro 1 kg Körpergewicht.

Falls du im Hinblick auf den Tagesbedarf eines Produktes bzw. eines Nährstoffes nicht sicher sein solltest, empfehlen wir dir, dich immer an die Verzehrempfehlung des Herstellers zu halten, damit keine unerwarteten Nebenwirkungen auftreten.

Bei sportlicher Belastung

Sportlich aktive Menschen sollten jedoch eher eine höhere Zufuhr als 0,8 g pro kg Körpergewicht anstreben. Wir empfehlen eine Einnahme von 1,5-2 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Solltest du also 75 kg wiegen und 3-mal die Woche intensives Krafttraining betreiben, sieht die Rechnung wie folgt aus: 2 g Eiweiß x 75 kg Körpergewicht = 150 g Eiweißbedarf pro Tag. Wie du bereits erfahren hast, ist Protein in deinem Körper ein wahrer Alleskönner. Du musst also nicht zwangsläufig Sport treiben, um von einer erhöhten Proteinzufuhr zu profitieren.

Bei vegetarischer oder veganer Ernährung

Viele denken, dass man bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung zu wenig Proteine bekommt. Bei einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung ist das selten der Fall. Sollten jedoch noch andere Faktoren hinzukommen, bei denen eine proteinreichere Ernährung gerechtfertigt ist, kann man mit den entsprechenden veganen Proteinpulvern diesen Bedarf decken.

Im hohen Alter

Gerade im höheren Alter baut der Körper wichtige Muskelmasse ab. Dadurch verliert der Körper Kraft und Mobilität, was zu Verletzungen, beispielsweise durch einen Sturz, führen kann. Mit der Hilfe von eiweißhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln und Sport kann man dieser Entwicklung vorbeugen, insbesondere dann, wenn nur noch ein geringer Appetit vorhanden ist und nur wenig Protein durch die Nahrung aufgenommen wird.

Sportler in Diätphasen

Auch in einer strengen Diätphase besteht die Gefahr, dass der Körper Muskeln abbaut, da diese am meisten Energie benötigen. Mit genügend Protein sorgst du dafür, dass du Gewicht verlierst und deine Muskelmasse trotzdem erhalten bleibt.

Bei schweren Erkrankungen

Krebspatienten empfiehlt man ebenfalls eine erhöhte Eiweißzufuhr, da der Appetit und die Nahrungsaufnahme unter der Erkrankung leiden. Auch die deutsche Krebshilfe ist der Meinung, dass Eiweiß bei einer Erkrankung eine tragende Rolle spielt.

In Falle einer schweren Erkrankung solltest du deine Ernährung immer mit deinem Arzt absprechen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.

Wann solltest du das Proteinpulver zu dir nehmen?

Eiweißpulver ist nicht gleich Eiweißpulver. Unser Whey Protein eignet sich perfekt für direkt nach dem Training, da es schnell vom Körper aufgenommen wird und die enthaltenden Proteine schnell zu den Muskeln gelangen. Des Weiteren kannst du es eine Stunde vor dem Training einnehmen, damit sich bereits wertvolle Proteine im Blutkreislauf befinden, wenn du dein Workout beginnst.

Kombinierst du unser Whey mit Maltodextrin, erhältst du genug Eiweiß und Kohlenhydrate, die du nach dem Training benötigst.

Casein hingegen versorgt dich über längere Zeit mit Eiweiß. Deshalb eignet es sich optimal kurz vor dem Schlafen gehen. So kann dein Körper die zugeführten Proteine über Nacht nutzen, um sich zu regenerieren.

Grundlegend unterscheidet man beim Training zwischen der anabolen und der katabolen Phase. Direkt nach dem Workout setzt die anabole Phase ein. Hier baut dein Körper Gewebe auf, es kommt zum Muskelaufbau. Diesen Aufbau kannst du durch schnell wirkende Proteine und Kohlenhydrate unterstützen. Viele denken bei „anabol“ gleich an Steroide, jedoch ist das bei unseren Produkten nicht der Fall. „Anabol“ bedeutet lediglich, dass die Supplements sich besonders für die anabole Phase des Muskelaufbaus eignen.

Die katabole Phase ist genau das Gegenteil. Hier zieht der Körper Nährstoffe aus den Muskeln, es kommt zum Muskelabbau. Dies kann unter anderem in der Nacht der Fall sein. Diesen Prozess kannst du stark eingrenzen, wenn du deinem Körper über Nacht Proteine bereitstellst. Dafür empfehlen wir dir das bereits erwähnte Casein.

Übertraining kann auch ein Auslöser für den sogenannten Katabolismus sein. Der Körper ist mit den neuen Trainingsreizen überlastet. Man fühlt sich schwach, ist anfälliger für Krankheiten und der Schlaf kann gestört sein. Um dies zu vermeiden, solltest du nicht nur genug Protein zu dir nehmen, sondern auch deinen Muskeln die benötigte Zeit zur Erholung gönnen.

Wie du siehst, spielt Eiweiß in beiden Phasen eine wichtige Rolle: In der anabolen Phase unterstützt es den Muskelaufbau und in der katabolen Phase reduziert es den Muskelabbau.

Falls du nicht sportlich aktiv bist, aber dennoch von den Vorteilen einer erhöhten Proteinzufuhr profitieren willst, empfehlen wir von Metasport dir eine möglichst regelmäßige Einnahme, die verteilt über den Tag erfolgt. Beispielsweise könntest du morgens, mittags und abends einen Eiweißshake zu dir nehmen. So bist du zusammen mit deinen regulären Mahlzeiten den ganzen Tag über mit wichtigen Proteinen versorgt.

Wenn es schnell gehen muss, eignen sich unsere Proteinpulver auch als Mahlzeitenersatz.

Als Ersatz für ein ordentliches Frühstück kannst du dir einen Shake mit Eiweißpulver, Milch, einer Banane und unseren Haferflocken zubereiten. Dadurch bist du mit wichtigen Nährstoffen versorgt, hast viel Energie und bist lange gesättigt.

Schlussendlich richtet sich die Einnahme nach deinen persönlichen Zielen.

Gibt es bei den Proteinen Unterschiede?

Biologische Wertigkeit

Zum einen unterscheiden sich die verschiedenen Eiweißquellen in ihrer biologischen Wertigkeit. Der Wert der biologischen Wertigkeit stellt dar, wie gut die aufgenommenen Proteine in körpereigenes Protein umgewandelt werden können. Als Richtwert gilt das Vollei mit einem Wert von 100.

In unserer Tabelle wirst du feststellen, dass die pflanzlichen Eiweißquellen eine geringere Wertigkeit haben als die tierischen Quellen. Dies liegt unter anderem daran, dass die Aminosäurenzusammensetzung von tierischen Quellen dem menschlichen Körper ähnlicher ist. Zum Ausgleich dafür besitzen pflanzliche Quellen allerdings wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die das Nährstoffprofil von veganen Eiweißpulvern aufwerten. Durch Kombination verschiedener pflanzlicher Quellen, beispielsweise von Reisprotein und Erbsenprotein, kannst du ein komplettes Aminosäurenprofil erhalten, bei dem alle essenziellen Aminosäuren enthalten sind.

Die Herstellung

Ebenso unterscheiden sich die Proteinpulver bei der Verarbeitung. Whey und Casein werden beide aus Milch gewonnen, die sich in 20% Whey (deutsch: Molke) und 80% Casein aufteilt. Sobald diese Auftrennung erfolgt ist, gehen beide Eiweißlieferanten in ihrer Herstellung getrennte Wege. Mehr zu den verschiedenen Produktionsprozessen und Unterschieden findest du in den Unterkategorien der jeweiligen Eiweißpulver. Du wirst feststellen, dass einige Herstellungsverfahren aufwändiger sind als andere. Dies wirkt sich unter anderem auf die Inhaltsstoffe, den Proteingehalt und den Preis aus.

Tabelle: Verschiedene Proteinpulver im Vergleich

Eiweißart:	Proteinquelle:	Biologische Wertigkeit	Laktosefrei	Geeignet für Veganer:	Geeignet für Vegetarier:	Optimale Einnahme	Besonderheiten:
Whey Protein	Molke / Milch	104				Ideal vor und nach dem Training	schnell und leicht verdaulich hohe biologische Wertigkeit
Whey Isolate, Clear Whey	Molke/Milch	106	wenig Laktose			Ideal vor und nach dem Training	deutlich weniger Kohlenhydrate & Fett leider nicht ganz preiswert
Casein Protein	Milch	75	wenig Laktose			Ideal vor dem Schlafen gehen	besonders cremig stärkeres Sättigungsgefühl, langanhaltende Versorgung
Mehrkomponenten Protein	Kombination aus verschiedenen Proteinquellen. Eine häufig verwendete Kombination besteht aus  Molke, Milch und Ei.	80-136, je nach Kombi	Je nach Produkt	Je nach Produkt	Je nach Produkt	Nach dem Training, über den ganzen Tag verteilt	Durch intelligente Kombination aus verschiedenen Proteinquellen lassen sich sehr hoch biologische Wertigkeiten erreichen. z.B. Kartoffel- & Ei-Eiweiß = 136
Reisprotein	Reis	83				Nach dem Training, über den ganzen Tag verteilt	Reis ist Hypoallergen (= mit wenig allergenen Stoffen)
Sojaprotein	Sojabohne	84				Nach dem Training, über den ganzen Tag verteilt	Besonders hohe biologische Wertigkeit im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinarten
Erbsenprotein	Erbse	65				Nach dem Training, über den ganzen Tag verteilt	kann auch regional angebaut werden gute CO2 Bilanz
Ei Protein	Ei	100				Nach dem Training, über den ganzen Tag verteilt	Eigengeschmack von Ei ist nicht bei Jedermann beliebt Nahezu ohne Kohlenhydrate und Fette Vielseitig in der Küche  einsetzbar, vor allem zum Backen beliebt

Alles auf einen Blick

• Eiweiß ist als Makronährstoff lebenswichtig. Es besteht aus verketteten Aminosäuren.
• Muskeln, Gelenke, Immunsystem, Wundheilung und Hormonbildung profitieren von Proteinen
• Eiweiß ist nicht nur für Sportler, sondern auch für Menschen mit gesundheitlichen und altersbedingten Problemen
• Eiweißpulver unterscheiden sich im Hinblick auf den Rohstoff, das Herstellungsverfahren, den Proteingehalt und den Einnahmezeitpunkt
• Die biologische Wertigkeit bestimmt, wie gut die Proteine eines Nährstoffes in körpereigenes Protein umgewandelt werden können

Metasport – Dein Partner rund ums Thema Sporternährung & Gesundheit

Hoffentlich hast du nun einen Überblick über unsere große Auswahl erhalten, damit du genau das Produkt findest, welches am besten zu deiner Ernährung und deinen Trainingszielen passt. Unsere hochwertigen Proteinpulver kommen von bekannten Herstellern wie Peak, Optimum Nutrition, Scitec und Joe Weider. Wir möchten dich auf deinem sportlichen Weg begleiten und dich deinem Trainingsziel näherbringen. Solltest du noch Fragen haben, kannst du dich jeder Zeit an unser Hilfecenter wenden.